Quem nunca...quis falar de comida?

Quinta-feira! Meu dia de falar do que eu mais gosto: Comida.

Demorei um pouco pra conseguir pensar em alguma coisa que fosse tão interessante pra vocês quanto costuma ser pra mim. O problema é que falar sobre "por que você precisa selar uma carne antes de cozinhar" é algo que vai ser legal pra mim, e que vai ser chato pra boa parte de vocês!

Então resolvi falar de algo que achei incrivelmente maravilhoso, algo que li essa semana, o título da matéria era:
"Imprima sua Comida"
Não, você não leu errado, é exatamente isso! 

Hoje em dia a notícia da impressora 3D já não é mais novidade... Houveram algumas controvérsias sobre pessoas imprimindo armar e coisas não muito legais, ao mesmo tempo que outras pessoas imprimiam próteses de osso e outros milagres.

Mas agora essa tecnologia ganhou níveis dignos de "Os Jetsons" (entre outras ficções científicas mirabolantes). A dois anos atrás o Instituto de Culinária Francesa de Manhattan num projeto com a Universidade de Cornell criaram em NY a primeira impressora capaz de imprimir comida. Nessa primeira máquina, qualquer coisa líquida poderia servir de matéria-prima para essa impressora, mas ela parecia muito mais uma máquina industrial que uma impressora propriamente dita. (coloca aqui a imagem 1)

O que me impressionou de verdade ao ler sobre isso foi que, com os avanços nessa pesquisa, hoje em dia é realmente possível colocar uma capsula dentro dessa impressora e obter um alimento com ela! E no formato que você quiser, um carrinho ou um ursinho para uma criança, ou literalmente um hambúrguer no formato de hambúrguer. O processo é assim:

A impressora usa alimentos liofilizados em pó (liofilização é o processo de desidratação de um alimento utilizando congelamento e evaporação), assim consegue extrair moléculas de substâncias como proteínas, vitaminas, carboidratos, sódio... E é disso que será feita sua comida impressa. Você coloca uma capsula com as substâncias e pode dizer o que você quer, ou mostrar uma foto do que você quer, que ela faz todo o serviço pra você! Mágico, não?

Agora, quais as implicâncias disso? Bom, você pode fazer uma criança comer legumes, verduras e tooodo tipo de coisas verdes que elas odeiam, fazendo elas acreditarem que estão apenas comendo um biscoito em formato de estrela. E você ainda pode manter sua dieta comendo algo que parece bacon, tem gosto de bacon, mas que vai estar cheio de vitaminas! E pesquisar trabalham na possibilidade de você poder registrar qual sua dieta na memória da impressora, e precisar apenas usar sua impressão digital pra ter uma refeição perfeitamente balanceada.

E isso sem falar na estética! Imagina você fazer um bolo e poder usar um confeito de açúcar no formato desenhado por você, ou você ter torrões de açúcar no formato do logotipo da sua empresa. Nessa imagem, os cubos de açúcar e os bolos foram impressos! (coloca a imagem 2 aqui)

Olhando assim, parece que a ideia dos filmes de apertar um botão de um microondas e conseguir um cachorro quente não soa mais tão absurda, né?

Inclusive, uma brasileira recentemente ficou em segundo lugar no Design Lab (concurso promovido pela marca Electrolux) tendo inovado no design de uma dessas impressoras, um projeto voltado pra crianças, onde elas poderiam facilmente almoçar sozinhas, e os pais poderiam ver no histórico o que a criança comeu, que horas e qual formato ela escolheu!

fonte: http://computerworld.uol.com.br/ ; http://www.techtudo.com.br/ ; http://exame.abril.com.br/ e Revista Menu Ed Dezembro/2013

Artur Trindade